燕窝发酸了是坏了吗？泡好的燕窝有蛋腥味正常吗

如果燕窝是假的，燕窝被浸泡在水中后，首先会闻到一些特殊的气味，例如肉油味或腥味，甚至明显的刺激性化学药剂气味。那么此燕窝可能是化学漂白或捣碎的燕窝。如果泡发后只有淡淡的鱼腥味，类似于蛋清或氨气的味道，那么是真燕窝。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
【燕窝发酸了是坏了吗？泡好的燕窝有蛋腥味正常吗】本文目录
1、燕窝发酸了是坏了吗？
2、泡好的燕窝有蛋腥味正常吗
3、燕窝泡发几倍正常

文章插图

燕窝发酸了是坏了吗？
很可能是坏了。一般来说，有两种判断燕窝是否过期的方法。一种是根据燕窝瓶的保质期来计算燕窝的保质期。另一个是通过观察燕窝的外观来判断燕窝是否过期。如果燕窝中有很多气泡并且瓶盖已经抬起，则说明燕窝已经过期并且变质了。
1、如果仅隔夜服用少量燕窝或胃肠道功能较好的人，则可能没有任何症状。
2、燕窝变质食用较多，或肠胃功能较弱的人可能会发生一系列胃肠道反应，例如腹痛，腹泻，恶心和呕吐。

文章插图

泡好的燕窝有蛋腥味正常吗
这种是正常的情况。这种味道实际上是蛋白质的味道。燕窝的主要成分是蛋白质，蛋清味道的丰富度会受到许多因素的影响，包括原料来源，采摘过程和季节因素。
根据炖后燕窝浓郁的蛋清味，还可以判断燕窝的羽毛采摘过程。干采摘过程比湿采摘过程更香。燕窝越新鲜，蛋白质含量越高，蛋清味越浓。而在保存老燕窝的过程中营养损失越多，因此蛋清的风味会降低。

文章插图

燕窝泡发几倍正常
燕窝泡发倍数、泡发率和泡发方法以及燕窝的种类有关，发头干的泡好差不多6~8倍，蒸好了还会更大。像会发的人血燕可以发到13倍，甚至16倍，口感偏烂；但没有泡发好的话就只能发到5-6倍。而白燕一般可以泡发到6~8倍，所以并不能单独看泡发率来判断真假。