2、清炖羊肉
将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜,这种制作的羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑 。
3、羊肉凉拌
做凉拌羊肉,选肉有讲究,最好是羊后腿肉,瘦肉比较多 。羊肉要先用高压锅煮一下,等锅冒气儿后再压20-30分钟,这样羊肉比较软烂,易于消化,然后拿出来控水,切成小块,凉了后撒点葱花、香菜,拌上盐和酱油,味道很好,一般人吃没问题,但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃 。
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