黄金桂是黄金鳜鱼，也叫黄金鲈 。它是美国的著名鱼种，体形比较优美，同时肉质很鲜嫩，营养物质丰富，是非常不错的食用鱼 。这种鱼主要以无脊椎动物为食，也可吃浮游生物 。本身喜欢温水，但适应能力比较强，温度在1-40℃之间时，鱼儿都能够存活 。
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【黄金桂是什么鱼 黄金桂鱼是什么鱼】黄金桂的外形呈圆梭形，体质强健，体背为橄榄绿色，体侧为绿色至金黄色，并带有暗色条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍都为桔红色，有时会呈鲜红色，腹部颜色为乳白色 。
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