1、把晒干的香肠,清洗干净后放入锅中,加适量清水 。(香肠一般是需要冷水下锅,热水煮香肠会让香肠外层的肉因为急剧升温而导致收缩,影响水分的渗出,造成内外肉质口感有差别,亚硝酸盐也很难充分渗出 。)2、大火煮开后,转小火 。3、20分钟左右香肠即可煮熟 。4、煮熟后取出香肠放入碗中,吃前切片即可 。
【怎么煮香肠 煮香肠的步骤】
文章插图
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的 。
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