【桂林的特产是什么 桂林有什么特产】桂林特产中最最著名的就是“桂林三宝” ， 桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表 ， 分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳 。桂林三花酒颇有历史 ， 古时 ， 它叫“瑞露” ， 宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙” ， 可见对它评价很高 。酒的酿制要蒸熬三次 ， 曾称三熬酒 。因酒质量好 ， 装入瓶中 ， 用手摇动 ， 酒面上会泛起三层泡花；如果把酒筛进酒杯 ， 酒面上也会堆起细小的泡花 。因此 ， 人们称它为三熬堆花酒 ， 简称三花酒 。

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桂林辣椒酱因配料有别而品种有异 。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱 。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱 ， 通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎 ， 拌入豆豉 ， 加入三花酒和细盐等 ， 密封入坛 ， 数月之后始成 。桂林辣椒酱油润鲜辣 ， 香醇可口 ， 既可食用佐餐 ， 还可作调味用 。

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