啤酒是由麦芽发酵后而来的 。麦芽在被送入酿造车间之前 ， 会先送到粉碎塔 ， 经过轻压粉碎制成酿造用麦芽 ， 然后将粉碎的麦芽谷粒与水在糊化锅中混合 。在糊化锅中 ， 麦芽和水经加热后沸腾 ， 熬成麦芽汁 ， 然后麦芽汁被送至称作分离塔的过滤容器后发酵 。
啤酒制作流程
文章插图
在发酵的过程中 ， 人工培养的酵母会将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳 ， 生产出啤酒 。
发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行 ， 积聚一种被称作“皱沫 ”的高密度泡沫 。这种泡沫在第3天或第4天达到它的最高阶段 。
【啤酒制作流程】 从第5天开始 ， 酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后 ， 就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物 。
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