小春笋怎么保存时间长而新鲜

俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心” ，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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【小春笋怎么保存时间长而新鲜】
今天咱们要说的美食是春笋，俗话说“尝鲜无不道春笋” ，春笋被称为春天的“菜王” ，营养丰富，尤其是纤维素的含量极高，可以促进消化，对肠胃特别好！春笋是立春后长出来的毛竹笋，虽然一年四季都有竹笋，但是春季的竹笋口感最好、味香质脆，因此有心的人们会将春笋保存起来，留着慢慢吃。

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说到保存春笋，大部分人会选择将春笋晒成笋干来保存，这样保存春笋虽然方便，但是终究不如新鲜的好吃，今天我就分享两个春笋简单的保存方法，让你一年四季都能吃到鲜嫩的春笋：

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第一种保存方法：
短时间内会食用的春笋可以选择这种自然的保存方法，买回来的春笋不需要清洗，春笋表面的泥土是天然的保护剂，只需要将其表面晾干即可，然后用旧报纸或厨房纸包起来，再装进塑料袋里密封起来，最后放到阴凉通风处保存，报纸和厨房纸都有很好的吸附性，能吸走潮气，这样保存的春笋，能保存一个周依旧新鲜。

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第二种保存方法：
1.先将春笋的根部切掉，再从中间竖着切一刀，剥去外皮，然后再一切两半。

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2.起锅加水，水开后加入一勺盐，然后倒入春笋，将春笋焯熟后捞出过凉开水。我买的春笋比较嫩，焯了7分钟，如果是比较老的春笋就需要焯水10~15分钟，因为春笋中的纤维素含量高，所以要多焯一会儿。

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春笋焯水一是为了去掉它的青涩味；二是为了去除草酸；三是使春笋保存的时间更长。
3.过水后的春笋放在篦帘上控一下水，要把有蜂窝巢的一面朝下摆放，这样更容易控干水分。

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4.晾干水分的春笋，按照每次吃的量放到塑料袋里密封起来，然后再放到冰箱里冷冻保存。吃的时候拿出一包即可，随吃随取，特别方便，和新鲜的一样香，而且吃一年都依旧新鲜！

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这种保存春笋的方法特别方便，而且春笋还特别新鲜，自从学会这样保存春笋，我家每年春天都会买50斤，正好够吃一年的了，太方便了。