春天不仅是万物复苏的季节，同时也是很多蔬菜和水果复苏的季节 。春天除了常见的蔬菜和水果，还有一类食材，不仅营养丰富，而且季节性很强，如果不能把握这一段有效时间，再想吃是真的要在等一年，这一类食材就是——野菜 。
野菜的营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一 。常见的几款野菜，比如荠菜，马兰头，苋菜，苦菊等都属于野菜的范畴中 。今天我们就以马兰头为主，来说说 。
马兰头不仅是蔬菜，更是一款可以入药的食材，在《本草纲目》中有记载：马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤，茎白根长，叶有刻尺，南人多将其晒干，为蔬及馒馅 。由此可见人们使用马兰头由来已久 。
【马兰头的食用方法 马兰头的功效与作用】

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