粽子分为简易肉粽、鲜肉粽等诸多种类 , 每一种的粽子的做法不尽相同 , 比较常见的粽子是鲜肉粽 , 先准备好糯米、五花肉、粽叶、老抽、白砂糖、盐巴、鸡精、料酒等配料 。后将粽叶放入清水中 , 微煮随后取出擦拭干净 , 之后将糯米和调料搅拌均匀 , 以及洗干净的五花肉放入其中 , 之后将粽子包好 , 再放入高压锅 , 大火煮开 , 小火15分钟、压力阀卸压15分钟、关火闷3小时之后即可 。
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【简易肉粽】
配料:糯米、肥瘦相间的猪肉
做法:
1、将粽叶洗干净 , 水煮5分钟 , 增加柔韧度之后取出 。
【肉粽子的做法 肉粽子有哪些做法】2、将所选择的肉切成块儿 , 放入盐巴 , 糖分 , 料酒 , 姜片等调料腌制入味 。
3、清洗干净干净糯米 , 清水浸泡120分钟 , 沥干 , 加入白糖 。盐巴老抽调料搅拌均匀 。
4、将粽叶洗干净 , 再次将粽叶煮软 , 或者是将粽叶放入水中泡软均可 。
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5、将两片粽子叶交叉重叠做成圆锥状 。
6、在圆锥状中的粽叶中 , 放入糯米和均匀的肉 , 并且粽子要放入一定适量的肥肉 , 增加口感 。
7、最后将糯米铺满压实 , 用最上面的粽叶下折盖住糯米 。后用线体将粽子紧紧捆绑 , 绑结实 , 避免糯米掉出来 。
8、之后将处理好的粽子依次放入高压锅 , 加入适当的水分 , 超过粽子的高度 , 大火焖两个小时即可 。
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