鱿鱼花刀切正面还是反面

鱿鱼是现在很多人都爱吃的食物，一般在自己自制炒鱿鱼时，都会切开花，这样更入味，如果你不知道鱿鱼花刀切正面还是反面的话，一般都是反面的，这样才会卷起来，有颜值的炒鱿鱼就这样出现了。

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鱿鱼花刀切正面还是反面鱿鱼切花刀一般是切的内里面，就是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。
【鱿鱼花刀切正面还是反面】另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。

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鱿鱼花刀切哪面才会卷取一只完整的且经过处理的鱿鱼，摊开，里面朝上，要切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了。将菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻化一下即可，注意不要切断。再换个方向，和之前的横线划成十字形。用同样的方法切好，打好花刀后就是画满了十字格的鱿鱼。然后切块下水就是卷的了。

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鱿鱼怎么处理干净处理鱿鱼需要将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中，用刀在鱼背上划几刀后扯下背上的皮，再将鱿鱼的脑袋扯下，最后抽出背部腥味很重的软骨，清理鱿鱼的身体内部即可。

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鱿鱼对身体的好处1.调节体内钠钾平衡,消除水肿,提高人体免疫力及抗病能力,预防流感病毒。
2.丰富的矿物质元素,有利于骨骼发育及体内血红蛋白的产生,有效治疗贫血,骨质疏松。
3.降低血糖,血脂,预防心血管疾病。