如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质 , 那绿豆还是能吃的 , 不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差 , 所以还是建议在保质期内尽早食用 。根据《食品安全法》规定:食品保质期指食品在标签指明的贮存条件下 , 保持品质的期限 。“贮存条件”一般指包装上说明的温度、湿度、光照等保存条件 , 且是在没拆封的情况下 , 两个条件缺一不可 。而保持的“品质”不仅指食品的安全性 , 还包括食品的感官质量、营养价值、色泽和风味等 。即在某个时间范围内 , 食物能够保持原本的状态 , 而在这个期限之外 , 食品会看起来不新鲜、干瘪 , 乃至变质 。
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过期的食物还能吃吗?
看情况 。因为食品在储存中发生的变化非常复杂 , 最重要的是“生物变化” , 即微生物(包括细菌 , 酵母菌 , 霉菌等)大量繁殖 , 导致的食品腐败现象 。根据控制微生物的方法 , 可以把食物大体上分为两类:“长保”食物和“短保”食物 。“短保”食物中微生物没有完全杀死 , 仍然可以生长 。保存期间内 , 微生物会不断繁殖 。总的来说 , 只要过了保质期 , 微生物超标的风险就会增加 。因此 , 建议短保食品过保质期就扔掉 , 不要继续吃 。
【绿豆过期了可以吃吗 没拆封的绿豆过期了还能吃吗】“长保”食物采用各种方式搞定了微生物 , 在保存期间微生物不会大量繁殖 , 它们的保质期可以理解成“赏味期限”或“此日期前使用最佳” , 而不是过了保质期就一定会坏掉 。吃是可以的 , 只不过风味、质地会有变化 , 食物会不如新鲜的那么好吃了 。
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