螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹不能吃的部位

螃蟹不能吃的部位有:

1、蟹腮
腮是蟹的呼吸器官 , 因为是在水下呼吸的原因 , 腮过滤掉很多杂质 , 所以说是非常脏的 , 也是寄生虫的主要区域 , 不能食用 。
2、蟹胃
螃蟹属于杂食性动物 , 在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外 , 也食腐烂的动物尸体、微生物 , 因此 , 蟹胃里面非常脏 , 不能食用 。
3、蟹心
蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置 , 同时与蟹胃相连 , 食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下 , 蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一 , 而且性味极寒 , 不能食用 。
4、蟹肠
蟹肠和其他动物肠道一样 , 装的是螃蟹的排泄物 , 也是蟹胃和肚脐相连接的管道 , 非常脏 , 打开蟹壳时一般会直接抽掉 , 但是也有在抽取过程中被拉断的 , 导致部分蟹肠留在蟹黄里面 。
【螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹不能吃的部位】

螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹不能吃的部位

文章插图
螃蟹蒸多久
如果是冷水开始计时的话 , 3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟 , 然后再关火焖2-3分钟;3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟 , 然后关火焖2-3分钟 。如果是水开之后开始计时 , 3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟 , 关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹 , 大火蒸15分钟 , 关火焖2-3分钟 。
蒸螃蟹的注意事项
1、蒸螃蟹 , 要将螃蟹的肚子朝上 , 背壳朝下摆放 , 这样可以防止蟹黄流出 。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸 , 一定要冷水上锅蒸 。用冷水蒸螃蟹 , 国内的温度慢慢升高 , 螃蟹不会一下子感觉很烫 , 就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了 , 而且用冷水蒸螃蟹 , 可以保持螃蟹的水分 , 锁住螃蟹的鲜味 , 蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!