水果中的糖类也不属于精制糖，水果中水分丰富，水分能够降低升糖负荷（衡量食物摄入量对血糖的影响指标），而且水果富含膳食纤维，也有助抑制升糖速度，总体来说，只要糖友愿意控量吃水果，不需要刻意去避免吃水果 。对于糖友来说，食物的选择可以多记记食物的“升糖指数”（GI值），一般来说，GI高于55的属于升糖指数较高的食物，对于糖友来说最好少吃或不吃，升糖指数55以下糖友可以适当食用，大部分水果的升糖指数在55以下，部分水果也是高于55的，所以如果说一定要选择，糖友们可以尽量多选择升糖指数较低，在55以下的 。
有很多水果可以被糖友选择，如牛油果，不仅升糖指数低，而且还富含不饱和脂肪酸，柚子、西柚、樱桃、柠檬、木瓜、李子、草莓、杨桃、鲜桃、苹果、橙、梨、猕猴桃、蓝莓等等，都可作为糖友的不错选择 。
香蕉的GI值刚好卡在50~55，所以只要不要过多食用，糖友也是完全可以吃香蕉的哦 。香蕉中的水溶性维生素十分丰富，如果胶成分，它能够大量吸收水分，有助缓解升糖速度 。部分水果比较特殊，它们升糖指数极高，比如西瓜，GI值高达72，不过西瓜的升糖负荷很低，它富含水分、膳食纤维，只要我们控量吃西瓜，其实也是可以吃的 。虽然没有糖友一定不能吃的水果，不过糖友在自己血糖控制较差，糖化血红蛋白指标不好的时候最好少吃一些升糖指数偏高的水果，例如荔枝、凤梨、桂圆、榴莲、鲜枣、各种果干 。
一定要注意的是，吃水果最好的方式是新鲜食用，很多朋友爱吃果干、榨汁喝，比如香蕉片、番薯片、芒果干等等，果干中的水分蒸发，而且还可能添加了额外的蔗糖等成分，这会让水果升糖负荷增加，糖分浓缩，体积减小，吃一点可能就会让血糖飙升；榨汁后水果也损失较多膳食纤维，无法抑制糖分吸收，也会让血糖飙升 。
选择吃水果的时间不应该是餐后，餐后本来就是血糖处于上升较快的阶段，这时候如果再吃水果的话，继续补充糖分，便会让血糖上升更快，如此一来血糖必然还会飙升 。吃水果可以选择两餐之间血糖较低的时间段，也可以选择大量运动后，容易出现低血糖的时间 。
一次性水果摄入推荐100~150g，不适合过量摄入 。
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