煮绿豆汤最好的炊具是用砂锅来煮 。
【绿豆汤用什么锅煮最好吃】 绿豆中含有酚类物质 ， 如果用铁锅这一类的金属材质的锅烹调绿豆汤的话 ， 绿豆皮中的成分会与金属离子发生反应 ， 会使绿豆汤的颜色发黑 ， 砂锅 ， 是常见的炊具 ， 是用粘土烧制而成的锅 。用砂锅煮绿豆汤 ， 则没有上述这些麻烦 ， 用优质的砂锅煮绿豆等膳食纤维较高的食物时 ， 砂锅能让其充分软化、更易消化 。因此煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
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