6.然后在煎的过程中尽量不要翻面 ， 保持中火或者小火 ， 蒸至鱼皮微黄 ， 鱼皮形状比较稳定 。出锅晾凉 ， 切成合适的大小装盘食用 。
桂鱼杂烩汤的做法？:食材：桂鱼150g、香菇10g、菠菜叶25g、鸡汤1500ml、料酒5g、精盐15g、花椒粉1g、蛋清3个、辣椒油5g、芝麻5g(烤)、味精6g、淀粉8g 。
2.做法：
1 。桂鱼去刺 ， 洗净弯曲 ， 切成长5厘米 ， 宽约1.5厘米 ， 厚3毫米的块 ， 放入盆中 ， 加入料酒、盐5克、花椒粉0.5克、味精2克 ， 搅拌均匀 ， 入味 ， 腌制15分钟左右 。
2.香菇浇水后 ， 洗净去蒂；菠菜挑选洗净 ， 取叶子 ， 切成小块 。
3.将鸡汤倒入汤锅中 ， 加入蘑菇、0.5g胡椒面、10g盐和4gmono
【三轮鱼的做法 三文鱼皮可以煲汤吗】4.蛋清打匀 ， 加入淀粉 ， 拌匀 ， 放入桂鱼片成糊状 ， 放入沸水锅中煮 ， 捞出 ， 放入汤锅 ， 加入辣椒油 ， 撒上芝麻 。

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