一些水果虽然吃起来味道较淡,不过可能它们的升糖速度并不慢,例如火龙果,火龙果中的蔗糖含量多,果糖含量较低,果糖是一种对血糖影响较低,而甜度高于蔗糖和葡萄糖的糖类;反之,也有一些吃起来口感甜,但实际上升糖速度不算太高的水果,如香蕉、葡萄、橙子、砂糖橘、芒果等食物,这些食物适量食用还是可以接受的;一些水果升糖指数较高,不过水分充足,升糖负荷较低,这些水果少量食用也是可以的,如西瓜、南瓜等食物 。
对于糖友来说还应当注意,水果最好是新鲜食用最好,不要做成果干、不要榨汁、不要做泥,榨汁剁泥口感可能比较好,不过膳食纤维别破坏较严重,膳食纤维延缓血糖上升的效果大打折扣,升糖速度也会更快;水果晒干做成果干因水分损失,升糖负荷增加,但凡少量食用可能也会让血糖上升严重;还有一些烹饪方式也不利高血糖人群,如拔丝苹果、裹上面粉油炸等方式,这些方式让我们摄入更多糖分、油脂,对糖友来说是不利的 。
对于三高人群来说,每日适当摄入水果其实是很好的选择,水果富含丰富的营养成分,含抗氧化物质,可预防肥胖、三高,不过这也是在适量食用的基础上 。再者,水果不能代替蔬菜食用,水果中的总含糖量偏高,而且其中的矿物质、维生素含量也和蔬菜有差异 。
【糖尿病可以吃什么水果?不可以吃什么水果 糖尿病人可吃的水果有哪些】本文
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