蘑菇怎么做超级好吃 家常蘑菇的做法大全分享( 二 )


将尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切丝,大蒜茄片 。
锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用 。炒平菇前焯一下水会使得平菇更容易入味,还能去除木屑等杂质,并且炒出的平菇更加爽口鲜美 。
锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香 。
下入平菇翻炒均匀,淋入半碗水,加入生抽和盐,白糖,放白糖有提鲜的作用,要少放,以吃不出甜味为宜 。
下入腐竹翻匀,烧开,烧制入味2-3分钟 。
下入尖椒翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可 。

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【蒜蓉金针菇】材料:金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、
做法:
准备好所需材料,金针菇切去根部,用手撕成小朵,洗净,青红椒切末,大蒜切末
锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,煮半分钟即可,捞出放在冷水中投凉,捞出,攥净水,将金针菇放在盘内待用
锅加油烧热,下入蒜蓉,小火炒制,将蒜蓉炒出香味
下入青红椒末,翻炒均匀,关火,淋入蒸鱼豉油,拌匀
将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可,吃时拌一下即可
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【金针菇韭菜炒鸡蛋】材料:金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法:
准备好所需材料,韭菜择洗干净,将金针菇的根部切去一段,再把金针菇中间切一刀,切成两段,这样方便食用,利于咀嚼,再把金针菇撕散开
把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,葱切葱花,姜切末
锅加水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分
锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用
锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,爆香,下入金针菇翻炒均匀
下入韭菜和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
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【香菇烧白菜】材料:白菜1/2棵、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法:
将白菜剥开,放在清水中洗净,沥净水分,再将白菜片成片 。
香菇切去根部,放在清水中洗净去掉木屑,杂质,捞出沥净水,大一些的香菇切成两半 。
锅加水,烧开,下入香菇焯水,将香菇煮至变软,捞出,控净水分待用 。
锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入白菜翻炒 。
大火将白菜翻炒至断生,下入香菇翻炒均匀 。
加入盐,蚝油,淋入蚝油,翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘
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【香菇烧豆腐】材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法:
香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了
【蘑菇怎么做超级好吃 家常蘑菇的做法大全分享】将香菇用刀片成两片待用,将豆腐切成小块,尖椒切成圈
锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软