【红烧土豆片】
1.首先我们准备两个土豆,削过皮以后切成稍微厚一点土豆片,太薄的话煎的时候容易流失水分吃起干硬 。
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2.小葱洗干净切成圈,再准备一个小碗,加入白糖5克、生抽10克、蚝油10克增鲜、食盐2克、十三香2克、鸡精2克、倒入适量的清水,放入葱花搅拌均匀备用 。
【红烧土豆片怎么做好吃简单 红烧土豆片的家常做法窍门】
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3.下面我们把土豆片煎一下,锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油多放一些凉油,油温五成热时放入土豆片开小火煎制,把叠放在一起的用勺子打散,不停的摇晃锅让土豆片均匀受热以免糊锅,大约煎制5分钟,土豆片两面都煎成金黄色时倒出来控油 。
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4.然后把控过油的土豆片重新放入锅中,倒入准备好的料汁,开小火煨一会让土豆片吸收汤汁入味,汤汁差不多收干的时候就能出锅装盘了,最后撒上葱花美味即成 。
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技术要点:
1.土豆片不要切的太薄,以免水分大量流失,吃起来发硬 。
2.煎土豆片时要经常摇晃锅,以免糊锅 。
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