一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食 。外皮酥脆 ， 入口绵软 ， 自家炸制 ， 方便健康 ， 和胡辣汤是绝配 。在喝胡辣汤的时候 ， 最佳吃法是将小牙儿的油饼在胡辣汤里浸泡十秒钟 。入嘴的一瞬间 ， 胡辣裹挟着焦香充斥着整个口腔 ， 简直天作之合 。
6、油馍
面粉中加入酵母、盐、水搅拌成面糊 。静置发酵后 ， 用勺子或是筷子挑入热油锅中 ， 就会得到一个“矮子油条” ， 这就是油馍头 。油馍头讲究色泽金黄 ， 口感略脆 ， 内部要松软多孔 ， 浸到胡辣汤里才能充分地吸收汤汁 。嚼一口 ， 又油又辣又香 。
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