秋葵能放冰柜里冷冻吗 秋葵能不能放冰柜里冷冻

能 , 秋葵放在冰柜中冷冻 , 并不会对营养成分造成很大的影响 , 且冷冻室温度较低 , 能够最大程度上延缓细菌等有害物质的滋生 , 从而延长秋葵的保存时间 。建议将秋葵焯水后 , 沥干水分密封存放 , 能保存秋葵时间更长 , 且外观碧绿、口感较为清脆 。
秋葵焯水多长时间能熟
秋葵焯水2到3分钟就能熟 。秋葵洗净后 , 用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可 , 捞出过冷水冲凉后码在盘中 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等 , 凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果用秋葵制作凉拌菜 , 做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间 , 这样口感更佳 。
秋葵为什么要焯水
由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物质 , 若是不焯水直接食用的话 , 会影响身体对蛋白质等营养物质的吸收 , 因此需要将秋葵焯水 , 通过焯水后可以去除掉大部分 , 但是如果焯水时间久 , 也会导致维生素等活性物质流失 , 因此在水烧开后秋葵下锅煮2到3分钟左右即可 。
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