通常低温冷藏鲜奶具有以下明显特点：常温保存;保质期30-240天;一般采用UHT无菌砖、无菌枕、百利包包装;使用UHT超高温灭菌方式 。在对低温冷藏鲜奶和常温奶有了全面清晰的了解后，你可以根据自己和家庭的需要做出选择，以达到饮奶更健康的目标
生牛奶在冰箱能放几天？如果是刚挤出来的生牛奶，买回来放在冰箱的话，一般在保鲜的情况下，放一天是没有很大问题的 。意见建议，最好不要超过二十四小时，超过二十四小时的话就会有一些变质，产生一些不利于肠胃的东西，对我们的身体不好 。所以还是尽早食用比较合适 。
鲜牛奶在冰箱里面可以储存几天？鲜牛奶打开后放冰箱能放1-3天左右 。
一般情况下，市面上所售卖的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法处理的牛奶，这种牛奶基本不含有细菌，并且开封后，放入冰箱也能抑制细菌滋生，所以能保存1-3天左右 。
牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等 。
凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白 。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的 。

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