纯素食者就像前文所说的一样 ， 因为缺乏肉类、蛋奶等动物性食物的摄入 ， 他们的蛋白质、脂肪摄入占比较低 ， 所以日常饮食中碳水化合物的摄入量会提高 ， 比如不吃肉 ， 那么可能就会多吃一些水果、米饭 ， 这些食物中碳水化合物占比较高 ， 自然而然日常饮食中碳水化合物摄入量就会大幅提高 ， 碳水化合物最终转化为葡萄糖 ， 也等于糖类摄入占比会上升 。
都嘴上说着吃素能减肥 ， 但很多素食者可能也并不苗条 ， 原因其实就是因为糖分摄入占比其实还是挺高的 ， 比如水果 ， 虽然水果中的能量不高 ， 但糖分含量高 ， 糖分摄入多了 ， 最终也会转化为脂肪 ， 比如坚果 ， 坚果营养价值还不错 ， 不过它们的碳水化合物也不宜忽视 ， 而且它们本来就是高脂高热的食物；比如主食类 ， 如米饭、面包、饺子馄饨 ， 面条等 ， 这些吃多了也等于摄入糖分过量 。
虽然纯素食可减少血管中脂类的堆积 ， 的确有可能减少心脑血管疾病的发生几率 ， 但如果不注意补充膳食补充剂 ， 均衡营养 ， 或不注意碳水化合物摄入量的控制 ， 最终的结果可能是营养不均衡 ， 且糖分过多同样也会造成脂肪增加 ， 血脂浓度上升 ， 血管壁同样会堆积脂蛋白 ， 也并没有得到太大的好处 ， 而且缺乏肉类等食物的摄入 ， 大脑的满足感会下降 ， 人们还可能出现暴饮暴食的情况 。
当然 ， 也并不是说碳水化合物摄入量的提高就一定会诱发糖尿病 ， 糖尿病诱发的理由比较复杂 ， 而且和个人体质、遗传因素有很大的关联 ， 例如有长期都摄入较高精制糖 ， 多年也未曾诱发糖尿病的人 ， 也有不怎么爱吃糖 ， 只是偶尔吃甜了一点血糖波动就较大 ， 甚至进入糖尿病蜜月期的人 。另外 ， 日常生活中合理的谷、豆、果食物的摄入并不会增加诱发糖尿病的几率 ， 而是应该注意控制“精制糖”（纯度高的糖 ， 单糖、双糖 ， 如葡萄糖、果糖、麦芽糖）的摄入 ， 在甜点、甜饮料、冷饮、糖果、巧克力等食物中含量较多 ， 精制糖对血糖影响较大 ， 长期过量摄入即便没有损伤胰岛细胞 ， 降低胰岛素敏感度 ， 也很有可能诱发肥胖 ， 而肥胖是诱发二型糖尿病的重要原因之一 。
血糖高吃什么食物降得快？感谢邀请 。每次看到“吃什么降糖快”等一些题目的时候 ， 总像是进入了“骗子的谈心时刻” ， 哪有这么神奇的食物 ， 哪有这么“牛气的作用”？现代人中存在高血糖问题的人不在少数 ， 面对着让人头疼的“居高不下的血糖” ， 我们更应该搞清楚原因再去“下手” ， 无论是从饮食方面下手 ， 还是兼并药物共同治理 ， 都应该根据个人的实际情况做出调整 ， 无论是红薯还是西兰花 ， 再或是山药 ， 它们仅仅是生活中最为普通的食品 ， 不神奇 ， 更不会存在“吃了就会降血糖”的作用；更正态度之后 ， 我们来聊聊您各位应该明确的事情 。
综合考量 ， 六件事可以让您的血糖可以稳定：全面饮食的基础上 ， 多素少荤 ， 多菜少肉：

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