冻面筋在烤前怎么处理 冻面筋在烤前如何处理

将面筋放在常温下自然解冻即可,之后将解冻好的面筋穿到竹签上,将酱料刷到穿好的面筋上,全部刷好酱料将面筋放到烤炉上烤五分钟左右,然后将面筋取下,再刷一层酱料即可食用 。

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面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋 。其中烤面筋最受人们喜爱 。
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烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味 。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成 。自己在家烤面筋的话,一般就是将买来的面筋解冻,然后串好,刷上辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱等调制的酱料,烤上几分钟即可 。