冻面筋在烤前怎么处理冻面筋在烤前如何处理

将面筋放在常温下自然解冻即可，之后将解冻好的面筋穿到竹签上，将酱料刷到穿好的面筋上，全部刷好酱料将面筋放到烤炉上烤五分钟左右，然后将面筋取下，再刷一层酱料即可食用。

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面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。其中烤面筋最受人们喜爱。

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烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。自己在家烤面筋的话，一般就是将买来的面筋解冻，然后串好，刷上辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱等调制的酱料，烤上几分钟即可。

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