【大小薏米功效不同,怎么选择】大小薏仁米的区别功效与作用
小薏米更容易煮透,大薏米不容易煮透,中间有硬粒儿并且有药味儿 。相比之下,小薏米的药用价值更高一些,有美白皮肤,调理皮肤粗糙暗沉,排水肿的效果,一般医学上所用的都是小薏米 。薏米有抗肿瘤,提高免疫力,降血糖,降血压,抑制胰蛋白酶诱发排卵美容祛斑的作用,又可以用来煮汤,也可以熬粥 。平时在炖汤的时候放上点薏米,汤的味道和口感都特别好 。
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在相同的种植条件下,大薏米的产量高 。不过相比之下,如果是利水肿健脾祛湿的食疗效果小薏米要比大薏米好一些 。因此大薏米平时都是作为粮食使用小薏米做药用价值比较高 。夏天的时候把薏米煮成汤,能够起到消署解渴的功效 。但需要注意的是,虽然薏米对身体相对来说比较好,但也不是人人都可以吃的 。体质虚寒,脾胃功能比较弱的人尽量不吃,孕妇也不要吃 。
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薏米常见的做法就是和红豆一起煮汤喝 。做法也很简单,如果想要薏米和红豆快速软了,就提前用清水浸泡两三个小时,但是薏米和红豆都属于比较硬的食材,煮制的时间要长一些,猪的过程要有耐心,刚开始大火烧开然后转成小火,慢慢炖,至少要一个小时左右才能软烂 。不过薏米不像其他米那样容易,破锅放在电饭锅里面,盖子开个小份就不用总是搅动 。
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薏米除了煮粥之外,还可以做一些养生汤,比如薏米百合汤,薏米红枣汤,薏米冬瓜汤排骨汤等 。不管是做什么汤,做法都是比较简单的,就像平时炖汤一样,只要加入适量薏米一起煮就可以 。如果担心薏米不爱烂,就提前把薏米浸泡一段时间 。如果和冬瓜一起炖汤,就需要先煮薏米,薏米煮到软烂之后再放入冬瓜炖 。