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冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成) ， 食用时 ， 将冻梨置凉水中浸泡 ， 待化透后捞出可食 。
冻梨的特点是口感脆 。
冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果 。
过去由于食品匮乏 ， 加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件 ， 冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
吃冻梨前 ， 要把梨放在凉水里缓一缓 。
缓10分钟左右 ， 冻梨的外表结出了一层冰壳 ， 用手把冰壳剥开后食用 。
【东北冻梨是什么梨做的】

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