三月三|三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋三月三|荠菜煮鸡蛋

马上就到了我们国的一个重要的传统节日三月三了。三月三被称为上巳节是王母娘娘的生日.要吃青团和荠菜煮鸡蛋。三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋。带来相关介绍。
三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好

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保护心脑血管：适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。
止血的功效：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
消炎抗病毒：荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有一定的疗效。

促进胃肠蠕动：荠荠菜中含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进体内排泄物，以增进新陈代谢的功效。
乌发的作用：荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。对防止头发早白也十分有益。
三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋

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传说：三国时期，名医华佗来沔城（湖北省仙桃市）采药，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。
此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。
此俗至今盛行南方，民间以此祈求平安防病祛灾。现在，湖南大部分城乡人民，每到三月初三日早晨，便到野外或菜地里扯回一把把长尺许、开白花的地菜，清净后与几枚甚至十几枚鸡蛋同煮后食之，这既是美味食品，又可以健身治病。
荠菜还可以怎么吃
凉拌荠菜香干
荠菜洗净焯水挤干水份切碎，香干切丁；
用盐、芝麻油、鲜味酱油、调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。

提示不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜炒鸡蛋
荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；

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加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可；（是不是和辣椒炒鸡蛋一样简单）
提示炒鸡蛋要用中小火，火大易糊锅，炒出来的鸡蛋也不香,还有炒鸡蛋要多放油。

【三月三|三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋】荠菜豆腐汤
荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清；锅内加水一碗，放入豆腐块煮开
在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。

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