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很多感觉血糖高和糖尿病一样控制饮食?的朋友会认为:多吃点食物能撑起肚子 , 多吃点主食能让你吃饱 , 少吃点会让你饿 。
这种观点真的是错误的!人的饱腹感不仅取决于主食中碳水化合物的摄入 , 还取决于蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维 。这些成分混合得越多 , 我们的饱腹感就会越强 。比如大家都说膳食纤维可以减缓食物的消化 , 所以一个劲儿的盯着蔬菜看肯定会有饱腹感 , 还能减肥 , 但实际上呢?也许过一会儿你就会饿了 。这是因为食材太单调 , 你无法获得更好的饱腹感效果 。
因此 , 糖尿病或高血糖患者如果适当食用主食 , 也可以达到更好的饱腹感 , 前提是其他营养素也很丰富 。
糖尿病被称为“死不了的癌症” 。对于糖友(包括高血糖)来说 , 血糖好像有问题 , 吃不下东西 。
生活一点也不有趣 。其实真的不是这样的 。糖友可以正常吃的东西有很多 , 比如蛋奶、蔬菜、鱼虾、坚果、瘦肉等 。需要控制的东西不多 , 主要是避开那些对血糖影响大的 , 一个是精制的 。
而为什么大家都严重“什么都吃不下”?就是因为现代社会加工食品种类繁多 , 充斥着我们的生活 , 而加工食品中普遍添加了蔗糖 , 乍一看好像什么都吃不了 。什么是加工食品?比如罐头、膨化零食、甜点/蛋糕、冷饮、甜饮料等 。很难看出生食基本上可以属于加工食品 , 但是爱吃糖的人完全可以避开这些食品 , 多选择天然未加工的食品 , 比如自己做饭 , 少点餐馆外卖 , 自己磨豆浆 , 自己买新鲜坚果 , 避免包装食品 。
其实回过头来看 , 我们糖友可以吃的食物有很多 。
朋友怎么吃够糖?主食不需要吃太多 。每餐控制在两两左右 , 完全可以满足碳水化合物的需求 。注意主食的“粗细结合” , 不要只吃面粉和米饭 , 比如满满一碗杂粮饭/半碗杂粮饭和半个拳头土豆/半碗杂粮饭和一个拳头土豆/一个拳头半个土豆 。粗细搭配 , 既能稳定血糖 , 又能摄入更丰富的膳食纤维 。只要搭配合理 , 就能提高饱腹感 。
蔬菜是不可或缺的 。《膳食指南》推荐蔬菜每日摄入量不低于500g , 一餐要有200g , 大概就是一小碟蔬菜 。肉应该也有 。爱吃糖的人不适合吃高油高脂的食物 , 所以我们选择瘦肉 , 或者脂肪含量较低的禽肉和鱼虾肉代替畜肉是没有问题的 。肉类每日摄入量建议为45~70g , 所以我们也可以吃20 ~ 30g在一顿饭中;另外 , 别忘了 , 蛋奶也是每天营养丰富、饱腹感强的食物 , 早餐可以吃 。
如果细化到每一餐 , 比如早餐 , 我们可以吃一个紫薯 , 喝一杯250ml的牛奶 , 一个鸡蛋 , 半个苹果/一个猕猴桃/一根黄瓜 , 5个杏仁 。
或者一杯燕麦浸泡的牛奶(20 ~ 30g燕麦)/一个杂粮馒头 , 一个鸡蛋 , 一根香蕉 , 30g三文鱼/虾 。午餐:
【如何克服糖尿病疲劳 糖尿病吃不饱怎么办】一碗拌豆饭 , 一盘菠菜豆腐 , 青椒肉丝 , 西红柿鸡蛋汤;或者二两荞麦面 , 其中蔬菜和肉类至少占1/2 , 可以加入鸡蛋、鱼虾混合 。晚餐:杂粮半碗 , 山药 , 芹菜 , 肉丝 , 胡萝卜丝 , 白菜汤 。每天可以适当吃一些水果 , 比如在两餐之间 , 运动之后 。每日推荐300g 。坚果每天可以10g , 也有增强饱腹感的作用 。
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