633332120指东北菜小鸡炖蘑菇 。小鸡炖蘑菇主食材是小鸡和香菇,加入老抽、盐、料酒、生抽、白糖、葱段、八角、干红辣椒,做成的一道地道东北菜 。主要烹饪工艺是炖 。在东北炖菜排行榜中,始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇 。早年沈阳,小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜,也是招待来宾的招牌菜 。
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633332120指东北菜小鸡炖蘑菇 。小鸡炖蘑菇主食材是小鸡和香菇,加入老抽、盐、料酒、生抽、白糖、葱段、八角、干红辣椒,做成的一道地道东北菜 。主要烹饪工艺是炖 。
在东北炖菜排行榜中,始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇 。早年沈阳,小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜,也是招待来宾的招牌菜 。曾有句老话说:姑爷进门,小鸡断魂 。就是说新姑爷陪媳妇回娘家,老丈人家一定做小鸡炖蘑菇 。
小鸡炖蘑菇的做法:
1、小鸡清洗干净,剁成小块,榛蘑用水泡发洗净备用 。
2、剁好的小鸡,加入清水、料酒焯一下水,不用太久,焯出血水就可以了 。
3、铸礼记珐琅锅里加入适量的食用油烧至6成熟,加入焯好水的小鸡翻炒2分钟,加入盐、生抽、老抽,加入清水,没过鸡肉即可,把泡发好的蘑菇放入铸礼记铸铁锅里,开小火炖半个小时 。
4、炖好后撒上小葱即可食用 。
【633332120指什么东北菜】5、汤汁鲜美、肉质紧实,小鸡和蘑菇简直就是绝配 。
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