凉拌银耳的家常做法不放盐凉拌银耳的家常做法( 二 )

工作方法
1.银耳用清水浸泡，去除底部黄色硬结，然后切丝备用。
一般会用三四朵。
2.莲子需要去核
4.将银耳、冰糖(约三两)、大枣、枸杞子放入冷水中，大火烧开。
一定要不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。烧开后关小火煮，不断翻炒锅。
5.莲子容易熟，放进去比较晚。
6.煮沸后继续煮至银耳糊化，汤汁粘稠。
展开数据
银耳又名银耳、银耳、银耳，属于银耳科银耳属，是担子菌亚门银耳的子实体，有“真菌之冠”的美誉。
银耳的子实体纯白色至乳白色，直径5 ~ 10cm，柔软，白色，半透明，有弹性。
银耳味甘、淡、温、无毒。它不仅具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的功效。既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳富含天然植物胶，有滋阴的作用，是很好的保湿食品，可以长期服用。
【凉拌银耳的家常做法不放盐凉拌银耳的家常做法】银耳原产四川通江。清朝的一位女仆德龄在《述名号123》中写道：“银耳之类的东西在市场上极其昂贵，往往一小盒银耳要花一二十两银子才能买到。

凉拌银耳的家常做法不放盐 凉拌银耳的家常做法( 二 )

凉拌银耳的家常做法不放盐凉拌银耳的家常做法( 二 )