这次在北京海鲜市场发现三文鱼有新冠病毒三文鱼现在可以吃了吗

三文鱼现在可以吃了吗，这次在北京海鲜市场发现三文鱼有新冠病毒？有识之士科普青年篇舟认真研究这一问题，分享专家研究结论：

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新型冠状病毒的主要传播途径是呼吸道飞沫传播和接触传播，气溶胶传播和粪便―口等传播途径尚不清楚。流行病学调查显示，病例大多可追踪与确诊病例近距离密切接触。
1 .三文鱼不是新型冠状病毒的宿主
鲑鱼(oncorhynchus)，又名大马哈鱼、鲑鱼、鲑鱼鱼，属于硬骨鱼纲、鲑鱼目、鲑鱼属，主要分布于大西洋和太平洋、北冰洋交界的水域，属于深海鱼类。
需要知道的是，从上述案板中检测出新型冠状病毒，并不等于三文鱼感染了新型冠状病毒。
武汉大学医学院病毒所教授杨占秋认为，这意味着案板上的三文鱼等有可能被病毒“污染”，目前研究未发现三文鱼、水产品等污染导致新型冠状病毒感染。香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁在接受采访时表示，没有证据表明病毒可以从鱼类中复制，即三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常低。对于一些报道中提到的太平洋野生三文鱼体内及养殖患病三文鱼体内发现的网纹病毒目所属新病毒psnv，中国水产科学研究院水产病害防治重点研究领域首席科学家曾令兵认为，该病毒与感染者新型冠状病毒无关。
有研究结果表明，鱼类不具备与新型冠状病毒结合的条件，新型冠状病毒宿主为哺乳类，三文鱼和海鲜不是宿主，不感染，体内不潜伏新型冠状病毒。但鱼类被捕获后，在贮存、分割、包装、运输过程中，会被携带病毒的工人和被病毒污染的器具污染新型冠状病毒，生食鱼类会将病毒传播给人类。
2 .有接触被污染三文鱼的风险
鱼类自身不会感染新型冠状病毒，但在冷链运输和环境中可能被污染并携带病毒。病毒在低温条件下生存时间长，从鱼类被捕获到食用，都有可能接触病毒。食用时感染病毒的风险降低，但处理接触生鲜食品也有感染的风险。与常用公共设施接触物表面存在接触传播风险。(接触传播)是指飞沫沉积在物体表面，接触污染的手，进而接触口腔、鼻腔、眼睛等粘膜而感染。
3 .大众如何预防，生鲜如何处理
鱼等食物煮着吃，暂时避免生食，烹饪高温对灭活病毒很有效。
购买生鲜食品时不直接接触，可以用手套等隔开。勤洗手，防止病毒接触感染。砧板使用时烹饪分食：直接将食物作为熟食使用，处理后可生食需要加热的食物。由于生食过程中可能带有沙门氏菌、副溶血弧菌、病原性大肠杆菌、肝炎病毒等病原微生物，在加工、保存过程中与熟食分开，或者用切生食的刀和砧板切熟食，生食上的细菌、病毒、寄生虫蛋等病原微生物会被熟食污染，导致腹泻也有用热水洗也洗不干净的霉菌。
随着时间的推移，可能会成为健康上的危险。砧板应立即更换，如有霉变，不要再使用。
真空包装的三文鱼能吃吗？可以吃。
三文鱼肉质紧实，油脂丰富，肉色粉红色有弹性，受到很多人的喜爱。但主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲和美洲的北部。我们不能吃新鲜的三文鱼，所以真空包装三文鱼是主要的保存。深圳市晟枫包装机械有限公司专家提醒，真空包装三文鱼在解冻前需开封避免被细菌污染。真空袋同样被称为减少氧气的袋(rop)，用于防止水分流失。
使用这种包装是因为可以让鱼在冷藏室里保存更久，还可以减少气味的散发，鱼的性状不会有很大的变化，这些都有可能使鱼变质。用真空袋从包装袋中抽出空气并干燥，包装就完全密封了。真空包装的鱼很好吃，是高端食品，要注意什么呢？解冻真空袋的话，容易出现利斯特菌和肉毒杆菌。肉毒杆菌是厌氧菌，意味着在缺氧的环境中生存，它们结合成包子，在不利条件下也能生存。

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