7 )过水的苦瓜抽出多余的水分，放入碗里 。
8、最后加入芝麻油、生抽、醋、味精、盐，加入蒜泡搅拌后装盘 。
三.黄瓜
糖尿病人在夏天可以吃黄瓜 。黄瓜中含有黄瓜酶，该元素具有很强的生物性，能更有效地促进身体内部的新陈代谢 。黄瓜中还含有纤维素 。纤维素对促进人体肠道******物质的排除有很大作用，能更好地促进肠道蠕动，加速废物排泄，对血糖的控制有积极作用 。所以吃黄瓜，可以更好地控制血糖，使糖尿病患者血糖良好稳定 。
值得注意的是，黄瓜适合糖友，但不能大量食用 。因为吃多了有可能引起腹胀腹泻，所以一次吃多了血糖值会上升，营养平衡也会变差 。
黄瓜的制作方法：
黄瓜炒蛋：
大师：
1、两根黄瓜
2、3个鸡蛋
辅料
1、1小勺油
2、一勺盐
3、一根葱
4、一勺料酒
做法：
1、黄瓜去皮洗蛋 。
2 )在鸡蛋中加入盐和料酒溶解 。
3、黄瓜菱切或斜切 。
4、将热油倒入锅中，倒入蛋液 。
5 )蛋液气泡凝固后翻炒打散放入 。
6 )锅中用热油溅起葱花 。
7、放入黄瓜快速翻炒 。
8、放入鸡蛋翻炒均匀 。
9、用盐调味盛放即可 。
四.冬瓜
夏天的炎热可以用很多婶婶 。冬瓜含有丙醇二酸和葫芦巴，能有效阻止体内糖类转化为脂肪，对中老年2型糖尿病患者的肥胖者非常有益 。冬瓜中的丙醇二酸能防止体内脂肪堆积，消耗多余脂肪对预防高血压、动脉粥样硬化、减肥有很好的疗效 。
冬瓜做法：
冬瓜炖
大师：
冬瓜适量
辅助材料：
1、生姜
2、晒辣椒
3、少量
做法：
1、冬瓜洗净去皮去籽 。
2、冬瓜切成厚片 。
3、锅中放适量油，放入生姜辣椒爆香 。
4、放入水盖锅盖中火煮，待冬瓜半透明后出锅放入碗中 。
也就是说，糖尿病患者夏季饮食的首要原则是清淡，建议尽量选择蒸煮的烹饪，煎炸、煎炸、麻辣，保养脾胃，适当选择清谈食品 。糖尿病患者应谨慎食用含糖量高的水果 。例如，西瓜、梨、枣有几种适合糖尿病人的蔬菜 。
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大白菜对糖尿病有好处吗？住在我病房的糖尿病患者，白菜是标准饮食，几乎每天都有白菜 。对糖尿病最好的是对血糖的影响小 。那么，为什么白菜适合糖尿病患者呢？
首先，从上图可以看出，100克白菜中碳水化合物，也就是糖的含量只有2.4克，在蔬菜中是低糖的，对血糖的影响很小 。另外，它还富含钾、膳食纤维、维生素c等主要营养素，对高血压、高血脂、高血糖、便秘有很好的好处 。
其次，白菜膳食纤维在延缓糖脂吸收的同时，增加饱足感，减少总热量摄入，同时延缓餐后血糖升高幅度 。
最后，白菜价格低廉，供应量充足，便于贮藏，制作方便，非常适合一般大众食用 。
请注意，白菜对糖尿病患者非常有益，但并没有很多好处 。对于糖尿病患者，每天的蔬菜摄入量为500克(1斤左右，需要与主食和蛋白质搭配食用 。

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