淡水生鱼片怎么杀寄生虫 五华鱼生没有寄生虫吗( 二 )


潮州人为什么那么喜欢吃生鱼片?潮州人的生鱼片源于唐朝,脍炙人口的生鱼片是生吃的 。
为什么电视报道现在感染寄生虫的几乎是其他地方,而潮州几乎没有(倒不是说潮州人吃生鱼片不会感染寄生虫)?(阿尔伯特爱因斯坦,northernexposure),首先是鱼的生活环境 。潮州语生一般用草语 。以前养鱼的池塘都流入生活污水,甚至是家畜的排泄物 。
因为一旦人或家畜感染了肝血吸虫,粪便排列的虫***就会流入池塘,池塘内的鱼、虾、海螺等再次感染,就会形成死循环,所以很多以前不吃鱼的人也感染了肝血吸虫 。现在鱼都是饲料养殖的,池塘附近也几乎没有人和牲畜的生活,而且人们的生活质量大大提高,家家户户都有化粪池,污染概率大大降低 。
二、怎么吃:潮州只有约4斤的草鱼屠宰后(掐头、剥皮、去除红肉等表层肉)能吃的只有约1斤 。这样做是为了去除感染概率高的表层肉,特别是鱼皮,再次减少危险 。最后看砧板:鱼肉肉和生鱼片是不同的砧板,所有的鱼生后都用刀刮干净砧板(不揉),回头看别的地方,去市面买一条鱼,让鱼商人原地切片,甚至为了看拼盘,鱼除了刮鳞片,基本上都是切成鱼 。
【淡水生鱼片怎么杀寄生虫 五华鱼生没有寄生虫吗】广州那里有五华鱼生吃?你好,市桥那边还没吃 。但是在英泰、东华、东平等很多地方吃的,水彩族开的,安柳人开的,这里吃的好像在五华没那么爽 。(大卫亚设) 。