腊肉一般是冬天开始腌制的,这个时候大家都准备过年,为年关准备腊货,不仅有腊肉,还会有腊鱼。有的地方腌腊肉之前会先把食盐炒热。为什么腌腊肉要把食盐炒热 腊肉腌咸了怎么办。带来相关介绍。
为什么腌腊肉要把食盐炒热
文章图片
其实不同的地方有不同的习俗,不同的食物有不同的做法,不要说不同省,不同市州县,甚至是不同的村,做法都不一样。有的农村腌腊肉用食盐炒热这是传统流传下来的。原因有四点:
第一,食盐炒热后能更加的搓在腊肉上,而且容易溶在腊肉上,很好地散发肉中的水分,使腊肉能均匀腌制入味。
第二,加工腊肉时,有一个腌制时间,腌制时间的长短,与肉有很大的关系。一般情况下,温度高点,盐加的多点,腌制的时间就会短点。有的是猪肉杀完之后就开始腌,这个时候是有温度,所以盐不加热。
第三,食盐能起消毒,杀菌作用,放入容器发酵,保护腊肉不易腐难。
腊肉腌咸了怎么办
1.把整块肉直接放进桶里,浸泡在淘米水或就清水里泡一整晚,腊肉里的盐就会被中和,咸味会少一点;时间越长,咸味稀释得越多,如果需要的话,你可以浸泡两三天,但记得换掉浸泡12小时的水。
2.如果马上就要使用,那么整块或切成需要的大小,用清水煮沸,然后再换清水煮沸,直到你想要的盐度。
3.选择合适的菜肴烹饪和搭配,也可以去掉咸的味道,比如绿色蔬菜、冬笋、萝卜、土豆等,都会特别有风味。
4.还可以把腊肉自然干燥后切成为丝状,煮熟后做成小零食,看剧的时候可以吃一点点,或与其他蔬菜一起吃。
腊肉怎么储存腊肉
文章图片
本身就属于风干食品,存储很简单!放到农村的房梁上或者院子里通风的地方就可以。如果是在北方,建议尽量不要让腊肉冰冻,因为冰冻后解冻要一顿全部吃掉不然就会很容易坏!腊肉如果要冰冻,最多只能放六个月,超过了会变味。
【为什么腌腊肉|为什么腌腊肉要把食盐炒热 腊肉腌咸了怎么办】腊肉的存储时间也还是很长的,只要在通风恒温的地方保存即可!
- 新生儿宝宝为什么总打嗝?
- 轻轻拍打屁股其实不算很疼,为什么小孩子哭那么厉害?
- 塞牙|吃食物为什么总是容易塞牙 吃完东西就塞牙剔不出来怎么办
- 干枝杜鹃|干枝杜鹃是国家二级保护植物吗 为什么成了国家二级保护植物
- 阅读|为什么说培养孩子的阅读习惯是最划算的投资这个答案很惊艳
- 空房间|为什么孩子会指着空房间说“有人”?不是迷信,父母最好能知道
- 顺产生娃后为什么还要在产房里呆2个小时?这些特殊的意义你要懂
- 手机|手机为什么要经常消毒 给手机消毒的正确步骤
- 开端|《开端》王萌萌进入循环了吗 王萌萌为什么下车
- 产品|孕期护肤要不要换程序?为什么孕期开始长色斑了?该怎么护肤?