虾最好吃的六种做法虾怎么做好吃

虾怎么做好吃，虾最好吃的六种做法？，芙蓉大虾

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材料：新鲜大虾400克。
辅料：鸡蛋清50克，料酒4个，精盐10克，湿玉米粉1.5克，鸡油20克，熟猪油500克(约20克)
火腿末200克，清汤油菜末少许。
制造过程：
1.将新鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑出沙纹，用刀片切成两截(如四大块大虾)，用清水洗净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、玉米粉糊。
2.将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、精盐和玉米粉，拌匀，然后倒入3个蛋清，搅拌成稀糊状。
3.坐油锅里，注入熟猪油，烧至五成热，然后把虾片放入糊里，抹平，捞出，控油，倒入鸡蓉里拌匀。继续火上浇油。加热至五成时，放入裹好糊的虾片，顺滑熟后倒入漏勺，控净油。(注意，千万不要上色)
4.锅中留少许底油，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅，装盘，撒上火腿粉和油菜粉。
第二，黄金炸大虾
材料：竹筒虾12只。
材料：炒面400克，干粉丝50克，鸡蛋3个。
调料：鸡粉、蒜粉、炒粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油。
制造过程：
1.将竹筒虾去头尾，切刀，洗净，加入蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜粉、胡椒粉、炒粉等调料，拌匀待用。
2.干粉丝放在热饼里炸，放在盘子里备用。
3.将竹筒虾腌好，蘸上酥粒，放入四成热的油锅中蘸至外酥里嫩，装盘即可食用。
4、制作的关键：竹筒虾要大小一致，剥的时候要留尾部的皮，虾刀要处理好，不然会弯曲，炸虾的时候油温不能太高。
第三，糖醋大虾
材料：
虾300克。
辅料：
酱油25g、糖25g、醋25g、葱5g、白洒5g、色拉油15g、500g(约75g)
制造过程：
1.将虾的须、脚、尖剪掉，挑去沙腺，洗净沥干水分。
2.将炒锅放在火上，放入油烧至六成热，然后将虾仁煎10秒左右捞起；油温升至六成热时，将虾炸10秒，待壳脆后取出。
3.炒锅留20克油，放回火上，放入葱白片少许翻炒，加入白酒、糖、酱油、醋、虾，翻炒均匀，装盘待凉。
4、烹饪的关键：炒虾的时候要烫油，壳要脆嫩。
四、鲜花大虾
材料：大虾3360只，250克
辅料：鸡胸肉25g香油5g淀粉50g姜末10g清汤100g九韶15g洋葱15g香菜叶15g精盐5g发菜15g红椒皮15g火腿15g黄饼15g蛋清20g
制造过程：
1.将虾脊骨去淤泥，取出虾，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹部切开，用刀切成2/3深度，连接背部；
2.用十字刀切肉面，用精盐和绍兴酒腌制。
3.火腿、黄饼、红椒皮都切成大象眼皮。
4.鸡胸肉去筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、香油，搅拌均匀成馅，均匀抹在虾上。
5.将蛋清放入碗中打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊铺在虾肉表面，再用火腿、红椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰。放在盘子里，放在笼子里，用火蒸，捞出来，把水冲干净，放在盘子里。
6.炒锅加入清汤、精盐、大火，撇去浮沫，用湿淀粉勾住，淋上香油，浇在虾仁上。
五、竹笋、西红柿和对虾
材料：大虾150克番茄酱50克竹笋50克蛋白。
辅料：
淀粉30g料酒、酱油5g味精5g精盐5g糖5g植物油50g 。
制造过程：
1、施莱姆
2.将酱油30毫升、黑胡椒粉2克、料酒2毫升、水30毫升、糖5克、淀粉2克放入碗中，调成焖汁备用。
3.锅里热油，爆香葱姜，倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红。

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