鸡翅肉质肥美,吃起来嫩,而且也富含丰富的营养。鸡翅的做法很多,常见的一个是卤还有一个就是煎了。在煎肉类、蛋类食物的时候,或多或少会有粘锅掉皮的现象。怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮 不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗。带来相关介绍吗。
怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮
文章图片
鸡翅在煎之前,先把锅加热,然后放入冷油,待油变热时滑锅,这样就不易粘在锅上了。保持鸡翅表皮干爽,无水份。鸡翅油炸时,应采用中火。
煎鸡翅不应该经常翻面,先煎有鸡皮那一面,煎至微微金黄色,然后再煎另一面,这样就可以把鸡翅的肉汁锁起来。也能使所有鸡翅均匀地受到油温的加热,不粘锅吃起来也香脆。
不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗
不粘锅可以做可乐鸡翅。
如果油温度控制不好,就会导致可乐鸡翅粘锅。先把油放在平底锅上,用小火煎鸡翅。煎到这一面熟得差不多了就可以翻面了。然后在火中加入可乐,改大火等收汁、上色,再加更多的可乐,改小火慢慢炖即可。
当收汁快完时,会感觉到鸡翅与锅接触时发蔫,可以考虑起锅。
鸡翅怎么选新鲜鸡翅
文章图片
表皮呈白色或米黄色,有光泽,能看到残留的鸡毛和毛状根,有弹性,还有一种特殊的鸡肉味道。
买的时候最好选择颜色发黄干燥的鸡翅,肉色鲜亮,无断骨,表面无充血; 不买发亮发白,水太多的鸡翅,这款鸡翅浸过碱,吸收了大量水分,体重增加 20% 左右,显得更胖。 火碱有漂白作用,能使鸡翅看起来更干净,而且不易变质。而火碱具有强腐蚀性,是不能在食品中使用的。
选择正规渠道购买,不要贪图便宜。
【煎鸡翅|怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮 不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗】以上就是:怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮 不粘锅做可乐鸡翅会毁锅相关介绍,请大家继续关注
- 张艺谋|张艺谋讲狙击手和长津湖的区别 你怎样看待这两部电影
- 小天使|“女巨婴”:16岁了吃饭还靠妈喂,每日花销过万,她的现状怎样?
- 生牛乳|13年前喝过“三鹿奶粉”的孩子们,如今怎样了?有些遗憾终难弥补
- 都快忘了怎样恋一个爱|都快忘了怎样恋一个爱我被虚度了的青春是什么歌 《大眠》完整版歌词在线听歌
- 【以“苗”护“苗”】儿童接种新冠疫苗 怎样才安全?
- 年龄段|儿童接种新冠疫苗,怎样才能以“苗”护“苗”
- 《开端》|《开端》每个乘客是怎样的 《开端》还有哪些谜团
- 儿童接种新冠疫苗,怎样才能以“苗”护“苗”
- 春节在家|春节在家不玩手机可以做什么 春节假期可以怎样安排
- 年轻人生育积极性|如何提高年轻人生育积极性 怎样让年轻人愿意生孩子