板栗几乎是很多人都爱吃的一种食品。可以当零食也可以放进菜里面做成食物。,尤其糖炒板栗好吃到不行。在外面买的糖炒板栗无法保证有没有添加一些别的成分。用不粘锅可以炒板栗吗 炒板栗放的是什么糖。带来相关介绍。
用不粘锅可以炒板栗吗
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炒栗子的话建议不要用太好的锅来炒,因为传统炒栗子最好的方式都需要加上河沙一起,所以不建议用不粘锅,容易毁锅,建议还是用铁锅吧!或者可以找家里已经淘汰掉的旧锅子来炒。
炒板栗时锅里放河沙,主要是防止锅不被划伤,也能让板栗受热均匀,炒出的口感更好。
当然,如果是不心疼的不粘锅也是可以用来炒板栗的!
炒板栗放的是什么糖
正宗的炒板栗放的是麦芽糖、蜂蜜和植物油,放白糖或者糖水也是可以的。不正规的做法会用糖精等甜味剂来代替糖。
糖是天然上色的好材料,比起添加的色素要健康。更重要的是,上色的效果,是油光发亮的,会把食物原来的颜色提亮增光。
板栗原本的甜度低,炒板栗的时候会剪开板栗,开口的板栗,加了糖水炒,甜味会沁入板栗果肉上,提升板栗的甜度,口感加强。
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在炒之前,要先给板栗开一个小口,不然炒的过程中会爆,很危险的,严重时伤人也是有可能的。炒的时候板栗的外壳全部张开了,就基本上好了。
板栗外壳变黄,有香味飘出,敲破后爆开,果肉由硬变粉,即是成熟。如果谈到好吃,首先品种好,新鲜板栗要冷藏十五天,让淀粉变糖粉,另外放蜂蜜炒或抹在外壳上。
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