哪个的脂肪和胆固醇高 含脂肪和胆固醇的食物有哪些( 二 )


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胆固醇和油脂有什么区别?地方
脂肪是人体的重要组成部分,它分为乳脂和中性脂肪 。脂肪中含有***磷脂和胆固醇,中性脂肪也称为甘油,广泛存在于皮下、腹腔、器官周围和肌肉间隙 。脂肪约占人体体重的13%,女性高于男性 。脂肪的热量占人体所需总能量的16% ~ 20% 。
生理功能
1.提供维持生命所需的热量 。保持体温,储存热量 。
构成身体细胞的重要成分之一 。脂肪的磷脂、类固醇是形成新组织、修复旧组织、调节代谢、合成激素不可缺少的物质 。
脂肪是脂溶性维生素a、d、e、k等溶剂 。
4.为人体提供必需脂肪酸 。
5.大部分芳香物质是脂溶性的,脂肪有助于提高食品的香气和味道,从而增进食欲 。
6.延长食物停留在消化道的时间,有助于各种营养素的消化吸收 。
胆固醇是人体胆汁、神经组织和血液中含有大量高熔点的酒精 。血清中主要以脂肪酸酯存在,表现出自由形态的酒精在血清中非常有限 。高熔点的动物脂肪在食物中占优势时形成的胆固醇不容易乳化成高熔点,也不容易在动脉系统中流动,在血管中形成固定沉积,导致血管硬化,甚至会引起多种心血管疾病 。(威廉莎士比亚,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇,胆固醇 。
亚油酸是必需脂肪酸 。不能在人体内合成,需要从饮食中摄取的是血液胆固醇浓度下降的主要脂肪酸 。促进体内过量胆固醇变成胆汁酸盐,防止胆固醇堆积在动脉壁上,有促进血液循环、软化血管、降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的功能 。
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