优质|优质蛋白质食物排行榜吃什么食物补充优质蛋白质( 二 ) 食物排行榜|蛋白质

9、瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
10、大豆
大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

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补充蛋白质的好处
1、激素和酶的原料
身体新陈代谢是通过体内发生化学反应实现的，体内反应进行通过各种酶来催化。酶也就是蛋白质，参与内环境的多个生命活动如呼吸和消化、肌肉收缩、血液循环、神经传导以及能量转换和生长发育等，同时也影响遗传以及感觉功能。若没有酶的话可影响生命。另外蛋白质和多肽也参与调节生理机能的激素分泌。
2、提供能量
蛋白质属于能源物质，当体内脂肪类和碳水化合物等能源物质缺乏时，可通过分解蛋白质提供身体所需要的能量。因为患有疾病进食少或饥饿时可出现营养不良，此时会消耗自身体内的蛋白质来维持生命活动，导致身体变消瘦。
3、构成身体和修复组织
血液骨骼、内脏、神经以及肌肉中含有蛋白质。生长发育和衰老组织的更新以及组织修复都必须有足够蛋白质。每天摄取一定量的蛋白质，能帮助受到损害的组织得到修复。身体蛋白质一直处于合成和分解的动态平衡中，必须有蛋白质参与其更新。
4、增强免疫力
当受到外界有害物质入侵时，身体会产生相应的抗体，能和有害物质进行特异性反应，及时排除体外，防止对身体带来影响，这就是所谓的免疫反应。另外也能促进多种抗体产生，如免疫球蛋白和抗体球蛋白等都能提高抵抗力。
5、运输氧气
身体新陈代谢过程中需要大量的氧气，同时也会生成二氧化碳，此过程是由血液中血红蛋白运输完成的。血红蛋白是血红素和球蛋白的复合物。细胞代谢过程中的一些物质，也和蛋白质生成复合物。
6、可维持皮肤弹性
胶原蛋白是结缔组织的一部分，参与细胞的分化和增殖，同时也能支撑和保护皮肤。若身体缺乏蛋白质的话，会减退皮肤生理功能，让皮肤失去一定的光泽，同时降低其弹性。
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