我国有四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣,辣味食物虽好吃,不能吃辣的人还是要量力而为,吃得太辣不仅难以忍受,肠胃也会遭到伤害,吃得太辣有什么危害?如何缓解?下面带来介绍。
吃得太辣有什么危害?
新墨西哥州立大学辣椒研究所的园艺学教授Paul Bosland是这样描述吃辣后的感受的:
嘴巴麻木是第一感觉,之后嘴里的受体会以「热」和「烫」的形式向脑部发出疼痛的信号,紧接着脑部分泌内啡肽来屏蔽这种疼痛。
而过度的辣带给我们的不止是嘴巴麻木。
当然,我们普通人是不会吃辣度这么高的辣椒的,但是如果你吃得太辣也会有一定危害。例如:
【吃得太辣|吃得太辣有什么危害 如何快速解辣】
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1、引发胃病
辣椒刺激性较强,吃下肚子后,辣椒素会对胃黏膜造成破坏,不仅会引发胃炎,导致腹痛腹泻,严重的还会有胃穿孔的危险。
2、加重痔疮
患有痔疮的人不应该吃辣椒,否则辣椒中的辣椒素会引起痔静脉充血、水肿,导致痔疮或便秘加重,甚至会诱发肛门脓肿。
3、诱发心血管疾病
辣椒含有的辣椒素对人体心血管系统也不太友好,它不仅会促进身体血液循环,导致心跳加速,情况严重的甚至会诱发心血管疾病,危及性命!
4、引起口腔溃疡
每次当你吃完辣椒后,口腔溃疡是不是就接着找上门了?辣椒进入口腔后,辣椒的刺激性会对口腔黏膜造成“攻击”,出现令人痛苦的口腔溃疡症状。
5、伤害呼吸道黏膜
呼吸道黏膜对辣椒的辣味物质敏感度很高,吸入辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩甚至喉头痉挛引发呼吸暂停,严重时还有可能引起死亡。
总而言之,辣味食物虽好吃,也要量力而为。
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如何快速解辣?
辣椒的辣味来自于辣椒素,辣椒素会直接刺激神经和黏膜产生被灼烧的感觉,而辣椒素其实是一种碱性物质,所以解辣的首选就是酸。
炒菜时如果辣椒放多了可以加点醋;在餐馆吃饭时,也可以要一碟醋蘸着吃,或者在感觉快被辣死了的时候直接含一小口在嘴里。
同时,甜味也能遮盖并干扰辣椒素,当你觉得太辣的时候,喝口果汁或者来块糖也是极好的。
辣椒素可溶于脂质却不溶于水,很多人以为吃辣时喝啤酒可以减低食物的辛辣,其实酒精只会增强辣椒素的吸收,所以喝冰啤或冰水都不能真正解辣。
而牛奶、雪糕、酸奶等含油脂和乳酪蛋白的食物则是解辣好手,所以喜欢吃辣的小伙伴们,餐后喝杯牛奶不但能有效解辣,更能保护胃壁哦。
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