隔夜菜|西安30岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事冰箱隔夜菜对身体的危害有哪些隔夜菜|身体危害

食物中毒的现象是平时生活里经常发生的，吃不完的隔夜菜放进冰箱第二天还能吃。但是有些隔夜菜是不能吃的会导致身体受到伤害。最近有一名小伙因此吃了隔夜菜导致失眠瘫痪让人震惊。西安31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事冰箱隔夜菜对身体的危害有哪些。带来相关介绍
西安31岁小伙疑因吃隔夜菜

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西安，曾春曾经是一名采访人员，3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了近1个月。他回忆，当时全身插满针管，每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪，母亲寸步不离照顾。他说只要活着就有希望。
各位专家都提出，小伙的病因90%可能是因为食物中毒。院长熊利泽提出，应继续追查病因，如果确因食物中毒而引发，那么毒素是否会对神经中枢及心脏造成伤害，他希望相关科室能及时跟进控制病情。
剩饭剩菜怎么处理
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，其中第四点“保持食物的安全温度”中建议：
熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏(最好在5℃以下)，不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
1、热食物晾温再放
热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
但也不能凉透再放进冰箱，食物长时间放在外面容易受到细菌污染。最好的方法就是，待食物晾温后再放进冰箱。
2、不同剩菜分开储存

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可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
3、存放时间不宜过长
最好能在5~6个小时内吃掉。但如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
吃隔夜菜真的会致癌
隔夜菜致癌的罪魁祸首就是亚硝酸盐，摄入剂量过高会导致中毒，长期大量摄入则会产生致癌性。
说到致癌这件事，不能离开剂量谈毒性。
亚硝酸盐，可能很多人对它并不陌生，它作为防腐剂和增色剂被广泛应用于食品加工行业中，在包装食品、肉类食品烹饪中都会使用到。
不同的食品中，亚硝酸盐作为食品添加剂的限量从几毫克/公斤到几十毫克/公斤不等。
根据检测，如果成年人食入0.3～0.5克的亚硝酸盐会引起中毒，3克就会导致死亡。

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所以，只要摄入量在安全范围之内，是不会对人体有毒害作用的。
隔夜菜到底能不能吃，关键在于这放置了一段时间的菜里面，到底产生了多少亚硝酸盐，有没有达到致毒的剂量。
【隔夜菜|西安30岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪怎么回事冰箱隔夜菜对身体的危害有哪些】实验表明，无论是蔬菜、肉类、海鲜还是蛋类，储存在4℃的温度下24小时，亚硝酸盐含量是没有明显变化的

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