菜名：巧拌地黄
功效：地黄是常见的中药材，很多人不知道，但把地黄当凉菜吃，很多人可能不知道 。地黄分为地黄、地黄和熟地黄三种，地黄味甘苦，性微寒，清热凉血，生津润燥，是一种消夏解暑之菜 。做法：先将生地黄去皮，切成丝，放入冰水中加入冰块 。这样不仅生地黄清脆可口，而且可以去除生地黄的苦味 。几分钟后，取出冰好的生地黄，控干后放入容器中，加入适量白醋、盐、芝麻油，均匀搅拌，即可清爽消暑，充分搅拌生地黄 。
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