草莓|草莓清洗后水变色是染色了吗草莓越来越大是不是用了膨大剂膨大剂|染色

草莓是很多人爱吃的一种水果，有些人清洗草莓的时候会发现水变了颜色，担心是染色草莓，其实草莓并不适合染色，更不易保存，那么，草莓越来越大是不是用了膨大剂？下面小编就带来介绍。

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草莓清洗后水变色是染色了吗
草莓不适宜染色。
泡过染色剂水的草莓，相比新鲜的草莓更容易腐烂，不易运输和存储，增加售卖成本。
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色，这是因为其富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。

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草莓越来越大是不是用了膨大剂
实际上，草莓的大小和许多因素有关，其中最重要的就是品种因素。现在国内外都追求培育受到市场喜爱的大草莓，因此市场上出现的大草莓基本都属于培育得到的大果型品种。此外，在种植草莓的过程中人工适当进行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。
谣言中最常提到的膨大剂，也会影响草莓的大小。适当地使用膨大剂可以促进草莓生长结果，反之如果过量使用，不仅会使草莓长得很小，还可能使草莓生长畸形。
那么，畸形草莓一定是因为使用了膨大剂?可不能将二者对等起来。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，草莓畸形大多是因为授粉不足，而授粉不足的原因有很多，比如温度过低、昆虫、土壤环境等等，不一定与膨大剂有关。
膨大剂，学名叫做“氯吡脲”，是一种植物生长调节剂，可以在植物生长过程中发挥类似激素的作用。但膨大剂可不是什么“有害化学剂”，而是一种由农业农村部批准使用的农药，并且已经广泛用于农业种植中。
膨大剂的主要作用，是促进植物细胞加速分泌细胞分裂素和植物细胞生长素，让植物细胞的分裂次数增加、长得更大。因此，适量使用膨大剂，可以使植物更多的结果，有利于农业种植。
阮光锋介绍，在推荐用法用量下，膨大剂在果实和土里的残留都接近微量，不会对人体健康产生影响。并且在实际生产中，农户使用过量膨大剂的可能性很低，因为会使果实变小、畸形，这反而不利于销售。
此外，膨大剂的降解速度很快，喷施24小时后就会降解60%。即使有部分被人体摄入，对人体也不起作用，并且大部分会在两天随尿排出。目前，并没有关于膨大剂致癌的报道和科学论证，因此不必过于担心。
莓碰到水很容易烂掉，最好是吃之前再清洗。储存时，可以先在盘子上铺一层纸巾，再将草莓单层平铺在上面，用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。一般可存放3~4天。

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如何鉴别草莓是否含激素？
一、看形状。个头大的草莓多呈圆锥形,形状太怪的要谨慎。正常草莓很少空腔,激素草莓果肉颜色发白,空腔较多。
二、观颜色。激素草莓上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明。正常草莓果肉呈粉红色,成熟度不够的呈白色,但颜色都很均匀。
三、看外观。正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的,要警惕。
四、品口感。正常草莓甜度高,甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、口感较软、闻着不香。
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