油泼辣子月饼|陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事油泼辣子吃起来为什么不辣。油泼辣子月饼

每年一临近中秋节就会有各种口味的月饼上市，有很多还是自己研发的没有过的新口味。陕西的特产之一是油泼辣子，最近陕西某高校就做出油泼辣子月饼送给师生。陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事油泼辣子吃起来为什么不辣。带来相关介绍。
陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事

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9月20日，陕西西安，一高校食堂研发了4种特色风味月饼赠师生，包括：冰峰经典豆沙、油泼辣子咸蛋黄、腊牛肉五仁、长安葫芦鸡。据悉除去4种特色风味月饼，该学校还制作了8种经典口味的月饼共计3万块厨师长介绍，这次一共筹备了半个多月的时间，要从早上7点到晚上8点制作3到4天。制作的初衷一方面是想给学生家的温暖，同时想让他们品尝到陕西特色风味。
陕西人为什么爱吃油泼辣子
因为好吃啊在之前爆红的电视剧《那年花开月正圆》和《白鹿原》中，我们不止一次看到大家对油泼面特别是油泼辣子的钟爱。再多大鱼大肉，也比不上那一碗辣子油。
看似简单的油泼辣子，实际上有着无与伦比的口感。秦椒的辣香，芝麻的鲜香，在加上菜油特有的清香，这多味合一的香，由最初的辛辣顺着舌尖蔓延至整个口腔，热辣侵袭之后，忽泛起久弥不散的香味，直教人回味无穷。如此美妙的东西只做调味岂不可惜?所以在陕西，油泼辣子是一道菜，一道人人喜爱的“神菜”。所谓“关中八大怪，油泼辣子一道菜”。言及如此。吃面时，一手舀油泼倒在辣椒面上，一手搅拌，让油浇透。“呲啦”一声，辣沫泛起，辣香醋香扑鼻而来，直教人满心欢喜。面皮就更不用说了，没有那一勺油泼辣子，这个皮子不仅是失了颜色，更是失了灵魂。麻食、搅团、酸汤饺子，只有当油泼辣子浇上去，顺着汤汁红汪汪的泛起，才能开动筷子，一饱其中的辣香。蘸着吃、夹着吃、就着吃，调着吃，不管那种方法，陕西人总能准确找油泼辣子正确的解锁方式，好像这东西就是为他们而出现的一样。从另一方面说，油泼辣子不仅根植于陕西人的日常生活，更完美契合了陕西人直爽的性格。——热情、粗粝、直爽。不信你到临潼看看兵马俑坑里站着的秦俑们，那挺立的身姿与暴突的筋骨，不就是有股子火辣的力量?
油泼辣子怎么做

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现在就来说说，这“灵魂”是怎么练就出来的。首先把干辣椒磨成粉，盛放在一个大碗里。接着在辣椒粉上撒上一层盐，一层十三香的调料粉。当然还要撒上满满一层白芝麻。然后准备一些葱姜蒜。
最关键的时刻来了!
开火，烧油锅!
等油热了，把准备好的葱姜蒜，还有花椒放入油锅里炸几分钟。看着姜蒜变的有些焦黄了，就把葱姜蒜从锅里捞起来扔掉。
最最激动人心的时刻到了，香喷喷的油泼辣子呼之欲出!
把香气四溢的热油，慢慢的浇到准备好的辣椒粉上。
这个动作要慢，一边倒油，一边用勺子搅拌辣椒，一边听着吱吱啦啦的热油炝辣椒的声音，真是心情愉快啊!
就这么简单，大功告成!
刚做出来的油泼辣子，看起来油比较多，等放凉了以后，辣椒粉吸足了油分，就是香喷喷的面条“灵魂”了。
月饼有哪些口味

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【油泼辣子月饼|陕西一高校食堂研发油泼辣子月饼是怎么回事油泼辣子吃起来为什么不辣。】在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而近年出现的新品种，如，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到消费者的青睐，此外，新品研发思路将更加开阔、不拘一格。以及地方特色老月饼、老味道产品的回归。另外，为满足消费者猎奇的心理，将会有更多创意十足的月饼产品投放市场，以满足消费需求;在帮式方面，仍会以广式、苏式、京式等帮式为主。出于差异化的需求，经过近些年的市场沉淀，其他帮式月饼将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世，并成为消费的持续增长热点。健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等观念仍将是未来新产品研发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念仍不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品仍将是另一个销售热点，DIY月饼也将逐渐受到部分消费者的关注。

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