怎么吃三文鱼刺身不呛日料三文鱼怎么吃生吃( 二 )

6.鱼刺三文鱼的鱼刺是指三文鱼身上的肉去掉后剩下的脊骨，上面还有更多即食三文鱼做法？三文鱼生吃的做法：
将三条鱼洗净，切成薄片，放在有冰块的盘子里。最好用保鲜膜把鱼片和冰块分开。吃饭的时候，每人一个小盘子。在小盘子里，你可以得到酱油和好的芥末。也可以根据自己的口味搭配调料。味道很鲜美。
生吃三文鱼的正确吃法？可以先清洗三文鱼，然后用刀切片，放在放有冰块的盘子里。冰块和鱼片最好用保鲜膜拉伸，然后在上面加点酱油和芥末。可以根据自己的口味搭配调料，味道很鲜美。
生吃三文鱼配什么调料和菜？的食材：
一条或多条鱼，取决于吃的人数，一般都在一斤半以上。喜欢吃的人多的话，大鱼是最好的。我用过15斤多的草鱼来做。如果是罗非鱼，一定要选择水库的野生罗非鱼。因为这种鱼一般都比较小，可以用多条。姜、蒜或葱、芫荽、紫苏叶、鱼腥草、香茅、花生和生木瓜，如果你喜欢的话；纯花生油(这个很重要。生鱼的气味和味道在很大程度上依赖于油，是其他油无法替代的。
)，盐，酱油，白沙塘，最后，最重要的是：醋，醋应该是鲜米醋，不是醋精，也不是老陈醋。如果能买到乡村酒厂酿造的米醋最好。这种醋也极大地影响了最终产品的味道。
1.先处理鱼。先用刀背在鱼头和鱼身的交界处使劲敲，把鱼敲出来，马上放血。放血的方法是把鱼的鳃剥掉，然后把鱼倒挂起来。
一定要把血水清理干净，不然鱼会又红又腥。等血水抽干后，刮掉鱼鳞，用干净的消毒毛巾或吸水纸把鱼擦干，但不要把鱼开膛，切记。
2.将案板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼放平，用刀沿鱼背部轻轻切一条缝，看鱼骨的方向，然后用刀沿鱼骨往下切，在鱼尾和鱼头与鱼身的交界处切，切至鱼胸骨的三分之二处，切一块无刺的鱼。马上用吸水纸(干净吸水的卫生纸或纱布纸，不要卷纸，)把鱼翻过来，另一面切一块鱼。最后把鱼的前鳍剪下来，放入两根手指，用力撕掉鱼肚的净肉，用纸擦干净鱼肚的黑色部分，用吸水纸包好。
在这个过程中，应注意不要弄破鱼的肠子或胆汁。如果坏了，鱼肉就不用了。鱼的内脏可以处理，鱼鳔也可以像鱼肉一样处理。把鱼处理在切片下面，放在一边十分钟左右，等水干了再处理。
3.等鱼干的时候，把案板洗干净，晾干。将姜、葱等原料洗净，姜切成极细的丝，葱展平切成细丝，香菜、紫苏叶、鱼腥草、香茅切成极小的块。在煎锅里煎花生。将米醋和大蒜混合制成蒜醋。喜欢辣的可以加生辣椒。
五花的做法是把食材放在大家的碗里，然后等鱼片在蒜醋里泡一会儿再吃。
4.切鱼：要求用的刀要锋利，案板要干净无碎屑。把用吸水纸包着的鱼剥下来，不要在鱼身上留下纸屑。将鱼皮朝下放在案板上，用小刀斜着将鱼切成大块极薄(约2mm厚)的薄片，另一部分放在盘子里。鱼肚处的肉太薄，无法切片，所以要切成细长的丝。
5.在五华县的大部分地方，做法是将切片的鱼放在盛有蒜醋的碗里浸泡一会儿，然后捞起，再放入盛有纯花生油的碗里，然后在每个碗里放入一定量，与每个人所需的配料混合，如花生、姜丝、鱼腥草、香茅、葱白、辣椒等。
6.然后喝一口米酒抑制腥味，还有一种说法是去除细菌。
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