鸡蛋里面的蛋液|鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗鸡蛋如何保存时间长鸡蛋里面的蛋液

新鲜的好吃的鸡蛋吃起来的口感都是很不一样的，鸡蛋也需要适宜的温度保存否则就很容易导致变质只能丢掉浪费了。有时候吃鸡蛋打开后发现是变红了吃起来还是会担心对身体不好。鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗鸡蛋如何保存时间长。带来相关介绍。
鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗

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一般有红色的，是饲养过程中鸡吃的色素，但是也有可能是鸡蛋坏了，坏了就不建议吃了。因为一般变质的鸡蛋并不会呈现出红色，鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的，最好是不要吃了。
鸡蛋如何保存时间长
冰箱中鸡蛋不可小头在上
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋不可横放保存
鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
蛋忌与挥发性物质同装运
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
冰箱取出的鲜蛋不可久置或再次冷藏
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
鸡蛋有没有保质期

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鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为30~40天;在冬季或15℃以下，保质期为15天左右;在夏季或温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7~10天。(摘自国家食药监局)
所以一般情况下，新鲜鸡蛋的保质期在10~15天左右。
小编建议购买鸡蛋时，挑选有生产日期的盒装鸡蛋，尽可能地按需求量购买，这样才最新鲜哦~
怎么识别家里的鸡蛋是否变质?
A：使用前放在水里浸泡。但小编不建议这个方法鉴别后再放入冰箱中长时间存储，洗过的鸡蛋长时间存放会将水中的微生物一起带入蛋液中，不利于鸡蛋存放。
新鲜鸡蛋的水分含量高达70%以上，如果储存时间较长或者是储存条件不当，鸡蛋中的水分就会逐渐蒸发，水分含量的降低导致鸡蛋逐渐变质。所以：
新鲜鸡蛋的密度大于水的密度，会沉入水底;
【鸡蛋里面的蛋液|鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗鸡蛋如何保存时间长】不新鲜的鸡蛋密度小于小密度，会在水中上浮。

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