鸡蛋饼|儿子早餐就爱它，柔软鲜嫩，爽口开胃有营养，我家一周吃五次！

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天底下所有的父母都希望自己孩子身体健康，从小有一个体格强壮的健康身躯，在成长的道路上永远没有疾病的困扰，尤其是那些经历过饥荒之年的父辈，对孩子体质的成长尤为关注。记得小时候，妈妈经常把家里仅有的馒头留给我们兄妹吃，自己饿着肚子坚持劳作。现在，随着生活条件的改善，很多家庭已经过上了富裕生活。我们经常可以看到，一些家庭条件比较好的父母，吃穿住行都不亏待孩子，孩子需要什么就提供什么。一些经济条件不好的家庭，哪怕在穿的问题亏待孩子，也要咬咬牙在吃的事情尽量让孩子吃饱吃好。我的家庭是中国亿万个家庭之一，很普通的家庭，我和老公从小在农村长大，也经历过吃不好、吃不饱的年代，所以现在对我们的孩子，我们也是尽量的做一些营养价值好的美味让孩子吃，每天三顿饭也不会少孩子一顿。就拿早餐来讲，我每天早晨六点起床，就开始给儿子准备早餐，做好之后看着他吃完背着书包上学，我才会轻松一些。我想我和其它千千万万的母亲一样，愿意把最好的美味给孩子吃，愿意为孩子的成长起早贪黑，做一个合格称职的妈妈。
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盘点我家孩子这周的早餐，我最大的体会就是他爱吃我做的西红柿鸡蛋饼，儿子早餐就爱吃它，柔软鲜嫩，爽口开胃有营养，从周一到周五，他每天早餐要只吃这种饼，一周吃五次。我自己都感觉很纳闷，担心他吃腻了，想给孩子换一个别的早餐，可每次我一提出来，孩子就会坚决反对，坚持要吃这种饼。我没有办法，只能顺着他的意思做。这种西红柿鸡蛋饼做法很简单，食材只需要西红柿和鸡蛋。西红柿和鸡蛋做的最多的是放在一起炒，然后做成西红柿鸡蛋面吃，或这把这两样食材做成西红柿鸡蛋汤，这是连小孩子都知道怎么做的两样美味。这周我换了个办法，用这两样食材做这款西红柿鸡蛋饼，口味酸甜孩子们非常喜欢吃，简单，方便，制作比较快，又满足了早餐的所需营养有鸡蛋有西红柿，营养很好哦！这蔬菜早餐饼，孩子超爱吃，不用面粉不用水，简单营养又好吃！现在我把这道西红柿鸡蛋饼的做法分享给大家，喜欢的朋友多点赞转发收藏，多给我一些支持吧！
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食材：鸡蛋3个、西红柿1个、香葱1根、盐少量。做法：1、食材备好。
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2、在西红柿上划“十”字，浸泡于沸水中10分钟左右。
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3、取出去皮，切成丁。
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4、3个鸡蛋，打散搅匀，加入切好的葱花。
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5、然后把西红柿丁。
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6、加入少许盐，搅拌均匀。
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7、平底锅加少量油倒入一半面糊晃动均匀。
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8、加热至西红柿鸡蛋饼一面定型以后翻面煎熟即可。