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地瓜在南方部分地区指豆薯 ， 地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根 ， 在北方地区多指红薯 。
【地瓜在南方叫什么 南方的地瓜到底是什么】豆薯 ， 别名芒光 ， 沙葛、凉薯、土瓜 ， 地萝卜 ， 湖北、贵州大部分地方叫地瓜 ， 福建等地称其为番葛 ， 我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多 。豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种 ， 一年生或多年生缠绕性草质藤本植物 。
豆薯的块根肥大呈圆形、圆锥形 ， 皮、瓤都是白色 ， 无核 ， 脆嫩多汁 ， 富含糖分和蛋白质 ， 还含丰富的维生素C可生食 ， 也可熟食 。种子及茎叶中含鱼藤酮 ， 对人畜有剧毒 ， 可制成敌敌畏等杀虫剂 。
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