面条菜是什么菜面条菜长在什么地方

面条菜.m4a7:06来自管天管地管空气竹官

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面条菜
乍暖还寒，是人们形容对初春天气的感觉。虽然天气忽冷忽热，人们脱不得棉衣，也换不得薄衣，但自然界的万物已开始萌动，蓄势待发，到处蕴藏着勃勃生机。
周末，天上飘着淡淡的薄云，南面吹来微微的暖风，轻轻拂到脸颊上，虽然还感觉不到春风拂面，但已经没有了刺骨寒冷的感觉。妻子建议去地里挖荠荠菜，于是便骑上自行车，带上小铲子和手提兜，到田野里去寻找荠荠菜。
说实话，现在荠荠菜确实不好寻找，以往每年春天都会去挖荠荠菜，都会跑好多地方才能找得到，特别是发现了比较鲜嫩好挖的荠荠菜，心头不免猛一欢喜，好像寻到了宝藏。

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麦瓶草幼苗
今年亦是如此，跑了好几块地，也没有见到荠荠菜，眼看天色越来越晚，心想再寻找最后一块地，如果实在挖不到就打道回府。谁知踏进这块麦田，仍然没有荠荠菜，但在仔细寻找的过程中，不禁眼前一亮，发现了一种久违的植物——面条菜。
记得上一次挖到面条菜，是六七年之前的事情了，之后每年都会去挖荠荠菜，但却没有碰见过面条菜，偶尔吃上一次，也是在饭店里面。今天的意外发现，是不是一个惊喜呢？其实很多惊喜，都是出现在不经意间，比如老友的意外相逢、东西的失而复得、苦寻的人突然出现等等，这或许就是古人说的“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫” 。于人来讲，是一种偶然，也是一种顺其自然的境界。你苦苦追求到手的，却发现不是你想要的，你真正需要的，确实你原来不珍惜丢弃的。

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挖到的面条菜
在鲁西南地区，这种俗称“面条菜”的野菜，是植物麦瓶草的幼苗。在小时候，麦瓶草应该是大家熟悉的植物，在麦田里经常看到，也是一种杂草，生长期基本和麦子一样，到了麦收的季节，也会成熟结果，果实成熟干燥后就像一个瓶子，所以被人们称为“麦瓶草” 。现在，由于农田的精耕细作和除草剂的应用，麦田里的麦瓶草越来越少了。

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蒸吃
面条菜和一般野菜的吃法基本一样，可以蒸吃、凉拌。将面条菜洗净沥干水分，加少许精盐，轻揉几下，然后加上面粉拌匀，蒸10分钟左右即可出锅，抖散。热锅上油，放入花椒、辣椒、葱姜，烹出香味，倒入蒸菜中，在加上蒜泥、食盐，拌匀，便是美味可口的“蒸面条菜” 。凉拌面条菜需要在热水焯一下，然后根据自己的喜好加上葱姜蒜、味精、醋、香油等调料，便是一道爽口的凉拌菜。
面条菜口感清爽细腻，没有什么特殊异味，嚼之无渣和纤维，有一种“沙沙”的感觉，适合大众的口味。

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麦瓶草
麦瓶草可以入药，为石竹科植物麦瓶草的全草，有很多别名，如香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、麦石榴、油瓶菜等等，分布于华北、西北、西南及长江流域。具有养阴，清热，止血，调经之功效。常用于吐血，衄血，虚痨咳嗽，咯血，尿血，月经不调。

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麦蓝菜
小时候，麦田里还有一种杂草，叫麦蓝菜，和麦瓶草长得差不多，但幼苗不能吃，请大家注意辨别。麦蓝菜的成熟种子入药，叫“王不留行”，是一味通经下乳的中药。

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