世界六大蒸馏酒简介世界主要蒸馏酒的种类

蒸馏酒指谷物、水果或蔬菜发酵后得到的含乙醇液体经蒸馏、陈酿、勾兑、调味而成的烈性酒。其酒精度大多在38%~65%间（标准酒度，以体积分数算）之，也有20%、25%、30% 的蒸馏酒。通常所说的世界六大蒸馏酒包括法国的白兰地，俄罗斯的伏特加，英格兰的威士忌，古巴的朗姆酒，荷兰的金酒和中国的白酒。

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威士忌（whisky）
威士忌是英语“Whisky”的音译，是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，水浸泡使之发芽后的麦芽经粉碎、浸渍、蒸煮后得到麦芽汁，麦芽汁发酵后进行两次蒸馏，并放入橡木桶中陈酿不少于3年，再经勾兑而成的一种蒸馏酒。

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威士忌酒精度一般在 40%～44%之间，酒体要求色泽金黄透明，具有威士忌酒特有的香气，酒体丰满、醇和、干爽，回味中带有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味，具备威士忌酒的典型风格。其分类主要依照生产地和国家的不同，分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。
白兰地（Brandy）
白兰地一词源于荷兰单词“brandewijn”，译为“烈性葡萄酒”，有“可燃烧”之意。最初专指以葡萄为原料经发酵蒸馏而成的烈性酒，后来逐步扩展为以各种新鲜水果或果汁为原料，经发酵、二次蒸馏后贮存在橡木桶中1年以上，经勾兑调配而成的蒸馏酒。

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白兰地色泽金黄透明，酒精度一般在38%～44% 之间。酒体要求色泽金黄透明，具有和谐的果香，陈酿的橡木香与醇正的酒香，口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延，具有本品独特的风格。根据陈酿酒龄，白兰地一般分为5个等级：X.O：最低酒龄为6年；Extra Napolian：最低酒龄 5 年；V.S.O.P：最低酒龄为4年； V.O：最低酒龄为3年； V.S：最低酒龄为2年。著名品牌有干邑（Cognac）、亚玛涅克（Armagnac）、轩尼诗（Hennessy）、人头马（Remy Martin）等。
朗姆酒（Rum）
朗姆酒英语单词Rum是拉丁字saccharum（糖）的缩写形式。朗姆酒是由蔗糖产业的副产品糖蜜或甘蔗汁经发酵蒸馏而成。制糖时，先将甘蔗粉碎挤压出汁，过滤后得到一种淡黄色的粘稠液体，煮沸浓缩，白糖就结晶出来，而剩下的深褐色半固态的东西，就是糖蜜。将培养的酵母和水放入糖蜜中发酵，然后通过蒸馏或精馏，取得酒段在65%～70% 的新酒。陈酿 3～5 年，甚至几十年，形成不同的香气和风格，消除辛辣。最后再稀释勾兑成不同颜色和酒精度（40%～55%）的朗姆酒，装瓶，出售。

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朗姆酒绰号“海盗之酒”，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝这种酒。朗姆酒色泽多呈金黄色、琥珀色或无色，酒体清亮透明，酒香和糖蜜香浓郁，味醇和、圆润，有甘蔗特有的香气和回味，具备劳姆酒的典型风格。根据原料和酿制方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
【世界六大蒸馏酒简介世界主要蒸馏酒的种类】伏特加酒（Vodka）
伏特加起源于词voda，就是water，有“可爱的水”的意思。伏特加和威士忌可谓物出同源，都是通过蒸馏谷物的发酵醪而制成。酿造伏特加的原料有大麦、小麦、燕麦、黑麦，特别是玉米。

世界六大蒸馏酒简介 世界主要蒸馏酒的种类

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