我们的家常料理中,总会用到一些调料,油盐酱醋糖,样样都不能少 。菜肴中没有盐,就没有滋味,没有酱油,就没有颜色 。所以说,哪一种调料都很重要 。
蒸鱼豉油在我们日常做的菜肴中,起到一定的作用,它虽然也是酱油的一种,但是味道很鲜美,可以给菜品提味增鲜,可以解油腻,还能为人的身体提供一些营养成分 。
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有人问,蒸鱼豉油怎么用?我在家里做菜,一般是做清蒸鱼的时候,或者凉拌菜的时候放蒸鱼豉油 。我给大家展示一下我在做饭时如何使用蒸鱼豉油 。
1,清蒸鱼里放蒸鱼豉油:桂鱼清理干净,鱼的两面各划几刀,为了是腌的时候让其入味 。
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用胡椒粉和盐抹在鱼身上,将桂鱼腌制5分钟 。
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葱姜切成丝码放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油,入锅清蒸10分钟 。
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蒸熟后,将鱼身上的葱姜丝拿掉,换上新的葱姜丝 。锅中放油、花椒粒、红辣椒,加热后,趁热浇在鱼身上就可以了 。
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2,凉拌菜中放蒸鱼豉油:取一个小碗,碗中放一点绿芥末,倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀 。
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再倒入蒸鱼豉油,盐,白糖,香醋搅拌均匀 。
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切一点蒜末放入碗中,再倒点橄榄油搅拌均匀,浇在准备好的菜上即可 。
【蒸鱼豉油是什么 蒸鱼豉油起什么作用】
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